Når vi deltager i en vinfest eller inviterer venner eller tre til at smage vin på en bar, kan det være nødvendigt at køle vinen, især hvidvinen. Som et resultat opstår forskellige iskølingsmetoder i en endeløs strøm. Køleskabenes popularitet i vores liv i dag gør naturligvis, at det er den foretrukne metode for mange mennesker, at sætte vin i køleskabet i køleskabet, men alle ved, at der er mange ulemper ved at sætte vin i køleskabet. Det lukkede miljø og komplekse lugte i køleskabet vil påvirke vinen negativt, og den hyppige åbning og lukning af køleskabsdøren i dagligdagen vil få temperaturen i køleskabet til at svinge og dermed påvirke kvaliteten af vinen. Heldigvis er brugen af isspande til vinafkøling blevet en bredt anerkendt og professionel måde, men mange vinelskere formår stadig ikke at mestre den korrekte måde at bruge isspande på.
Når man bruger en isspand til at afkøle vin, er folk altid vant til at tro, at de bare skal tilføje isterninger til spanden. Uanset om det er på restauranter eller relaterede banketter, placeres vin altid i isspande fyldt med isterninger, og folk venter på, at temperaturen på vinen stille og roligt ændrer sig for at smage dens lækre og forfriskende smag. Selvom denne praksis er forståelig, afkøler den ikke rigtig hurtigt vinen. Når der kun er isterninger og vin i isspanden, er den reelle kontaktflade mellem de to for lille, så rummet mellem de to er fyldt med luft, og køleeffekten er væsentlig utilfredsstillende. Men denne metode mangler faktisk brugen af vand i forhold til den korrekte måde at bruge isspanden på. Ud over at tilføje isterninger til isspanden, skal den korrekte måde at bruge isspanden på også tilføje en vis mængde vand.
Princippet er, at is smelter hurtigere i vand, hvilket gør, at varmen fra vinen optages hurtigere, og dermed afkøles vinen hurtigt. Denne metode kræver, at når man tilføjer vand og isterninger i isspanden, skal forholdet mellem de to holdes på 1:1 og optage 3/4 af isspandens kapacitet. (Grunden til ikke at fylde på er, at hvis den fyldes på, vil vinen flyde over efter at være lagt i, og derved ødelægge forholdet mellem vand og is.) Efter tilsætning af vand og isterninger, lægges vinen midt på isen. spanden og læg den i spanden. Hold et lag ca. 2 cm tykke isterninger i bunden for at forhindre vinen i at røre bunden af fadet direkte. Prøv derefter at stable isterningerne i spanden tættere på vinen, men ikke for tæt. I sidste ende skal du bare vente på, at vinen køles af i isspanden. På dette grundlag kan salt også bruges til at øge kølehastigheden. Jeg tror, du må have set folk drysse salt på vejsne om vinteren, primært fordi salt kan sænke frysepunktet for vand, hvilket får sne til at smelte hurtigt, og det gælder også for isterninger. Og saltet absorberer varme, når det smelter, og sænker igen temperaturen på isvandet i isspanden.
Når vi køler vin, kan vi også tilføje en vis mængde salt til tønden, ca. en kop salt kan tilsættes til en gallon isvand. Derudover kan du også sætte en skål med varmt vand, derefter tilsætte salt for at røre for at opløse det, og derefter drysse denne skål med varmt saltvand i isvandet i isspanden, hvilket yderligere kan forstærke den kølende effekt. Efter at have mestret den korrekte brug af isspanden, skal du også forstå den præcise afkølingstid, når du fryser forskellige vine. Generelt bør rødvin ikke fryses for længe på grund af dens fulde krop, normalt kun 3 til 5 minutter. Mens relativt lette hvidvine tager 6 til 10 minutter, kan mousserende vine køles i længere tid, omkring 10 til 15 minutter.
Gennem disse metoder tror jeg på, at du kan få en flaske kold og lækker cocktail eller isdrik mere effektivt. og sjovere til fester
